Tinto
Tierra Rubia
Puntuaciones
Notas de Bea
Mora, olor intenso y sabor equilibrado. No es tan dulzón como parece. Es un syrah muy matizado.
Notas de David
Un aroma muy marcado a frutos negros, pero en el sabor no se nota tanto, un poco más áspero y eso hace que baje mi nota.
Notas 📝
Visita a la bodega Mariscal en Mondéjar.
Capuchón de lacre.
Cata de la Comunidad
Este Tierra Rubia de 2019, amparado por la Denominación de Origen Mondéjar, se presenta con un atractivo color rojo picota de intensidad media, matices granates en el ribete que atestiguan su madurez. En nariz, despliega una paleta aromática elegante y compleja; dominan los frutos rojos maduros como la cereza y la ciruela, entrelazados con sutiles notas especiadas de vainilla y clavo, y un fondo balsámico que le aporta profundidad. En boca, su entrada es suave y envolvente, con un cuerpo medio y taninos pulidos que confieren una textura sedosa. La acidez equilibrada le otorga frescura y un final largo y persistente, invitando a otro sorbo.
Maridaje sugerido
La sofisticación y estructura de este Tierra Rubia lo convierten en un compañero ideal para la alta gastronomía española. Armoniza de forma sublime con carnes rojas a la brasa, como un chuletón de Ávila, o preparaciones de caza menor. Es igualmente un excelente contrapunto para asados castellanos como un lechazo o un cochinillo. Sus notas especiadas y su tanino noble complementan a la perfección los guisos tradicionales de carne, como unas carrilleras estofadas al vino tinto o un buen rabo de toro. Asimismo, realzará la experiencia de una tabla de embutidos ibéricos de bellota y quesos curados de oveja, como un Manchego viejo.
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